Armarios de congelación por placas tipo IQF se emplean para la congelación individual y rápida de productos de poco espesor. El proceso de congelación se inicia en el momento que se deposita el producto sobre la placa (entre –35° y –40°C).
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Los armarios de congelación por placas Tucal tipo IQF actúan por contacto directo del producto con unas placas de aluminio que funcionan de circuito interno como refrigerante. Estas placas trabajan continuamente entre –35° y –40°C. De este modo, el proceso de congelación se inicia en el momento que se deposita el producto sobre la placa. Este tipo IQF se emplea para la congelación individual y rápida de productos de poco espesor (fileteados, hamburguesa, platos preparados, etc).
Principales aplicaciones: Producto fileteado, platos preparados, panadería industrial…
Características:
Longitud de placa y distancia entre placas definidas de acuerdo a los requerimientos del proyecto.
Plate freezer
